Phát triển mô hình chuỗi cung ứng rau quả theo tiếp cận gia tăng giá trị - Luận án tiến sĩ kinh tế tại Trường Đại học Thương mại

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO “TRƢỜNG ĐẠI HỌC THƢƠNG MẠI ------------------------- Nguyễn Thị Thanh Huyền PHÁT TRIỂN MÔ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG THEO TIẾP CẬN NÂNG CAO GIÁ TRỊ GIA TĂNG MẶT HÀNG RAU QUẢ TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HÀ NỘI “Luận án tiến sĩ kinh tế” Hà Nội, năm 2020 luan an BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC THƢƠNG MẠI ------------------------- Nguyễn Thị Thanh Huyền PHÁT TRIỂN MÔ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG THEO TIẾP CẬN NÂNG CAO GIÁ TRỊ GIA TĂNG MẶT HÀNG RAU QUẢ TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HÀ NỘI” Chuyên ngành: Kinh doanh thƣơng mại Mã số: 62340121 Luận án tiến sĩ kinh tế Ngƣời hƣớng dẫn khoa học:” 1. Nguyễn Tiến Dũng Hà Nội, năm 2020 luan an i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan toàn bộ bản Luận án Tiến sĩ kinh tế “Phát triển mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng mặt hàng rau quả trên địa bàn thành phố Hà Nội” là công trình do chính tôi thực hiện, dƣới sự hƣớng dẫn của: PGS. Nguyễn Văn Minh PGS. Nguyễn Tiến Dũng Tất cả dữ liệu đƣợc tác giả phản ánh trong luận án là hoàn toàn trung thực và chính xác.

Sự giúp đỡ nhiệt tình từ các cá nhân, tổ chức, ban ngành tác giả xin đƣợc trân trọng cảm ơn. Nguồn gốc của tất cả trích dẫn trong luận án đã đƣợc tác giả ghi rõ đầy đủ, chính xác. Tác giả Nguyễn Thị Thanh Huyền luan an ii LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, tôi xin gửi lời biết ơn sâu sắc và chân thành nhất đến PGS. Nguyễn Văn Minh – Trƣởng phòng tổ chức nhân sự, PGS.

Nguyễn Tiến Dũng – Phó Trƣởng Bộ môn, giảng viên Bộ môn Marketing - Trƣờng Đại học Thƣơng mại đã tận tình chỉ bảo, hƣớng dẫn tôi suốt quá trình thực hiện luận án. Tôi xin trân trọng cảm ơn Ban Giám hiệu Trƣờng Đại học Thƣơng mại, Khoa Sau Đại học, các Khoa, Phòng ban chức năng, Bộ môn Quản trị logistic và tập thể các Nhà khoa học của Trƣờng Đại học Thƣơng mại đã giúp đỡ tôi trong suốt quá trình nghiên cứu và hoàn thành luận án. Tôi xin gửi lời cảm ơn tới Ban lãnh đạo và các cán bộ thuộc Sở công thƣơng Hà Nội, Sở nông nghiệp & PTNT Hà Nội và các đơn vị trực thuộc các sở đã nhiệt tình, cung cấp tài liệu, góp ý và tƣ vấn để tôi hoàn thành nghiên cứu này. Tôi xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu Trƣờng Đại học Lâm nghiệp, Khoa kinh tế & QTKD, Bộ môn Quản trị doanh nghiệp – nơi tôi đang công tác, đã hỗ trợ, tạo điều kiện tốt nhất cho tôi trong suốt quá trình nghiên cứu và thực hiện luận án.

Tôi xin chân thành cảm ơn TS. Bùi Thị Minh Nguyệt – Chủ nhiệm khoa Kinh tế và QTKD, TS. Nguyễn Thị Xuân Hƣơng – Trƣởng Bộ môn Quản trị doanh nghiệp và các đồng nghiệp đã tận tình giúp đỡ, tạo mọi điều kiện để tôi hoàn thành luận án này. Cuối cùng, tôi xin chân thành cảm ơn chồng – TS.

Phạm Anh Tuấn cùng ngƣời thân hai bên gia đình đã đồng hành trong suốt thời gian qua. Tác giả Nguyễn Thị Thanh Huyền luan an iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN. ii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT TIẾNG VIỆT. vii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT TIẾNG ANH.

viii DANH MỤC BẢNG BIỂU. ix DANH MỤC HÌNH. Tính cấp thiết của đề tài nghiên cứu. Tổng quan các công trình nghiên cứu liên quan và khoảng trống nghiên cứu.

Tổng quan các nghiên cứu đã công bố. Khoảng trống nghiên cứu. Mục tiêu, nhiệm vụ và các câu hỏi nghiên cứu. Mục tiêu nghiên cứu.

Nhiệm vụ và các câu hỏi nghiên cứu. Đối tƣợng, phạm vi và phƣơng pháp nghiên cứu. Đối tƣợng nghiên cứu. Phạm vi nghiên cứu.

Phƣơng pháp nghiên cứu. Những giá trị khoa học, thực tiễn và đóng góp mới của luận án. Những giá trị khoa học, thực tiễn luận án. Những đóng góp mới của đề tài luận án.

Kết cấu luận án .20 CHƢƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUỖI CUNG ỨNG VÀ GIÁ TRỊ GIA TĂNG TRONG CHUỖI CUNG ỨNG HÀNG NÔNG SẢN. Tổng quát về chuỗi cung ứng và phát triển mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng. Chuỗi cung ứng. Mô hình chuỗi cung ứng.

Phát triển mô hình chuỗi cung ứng. Phát triển mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng. Phát triển mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng ngành hàng rau quả. Đặc điểm cơ bản của mặt hàng rau quả và chuỗi cung ứng mặt hàng rau quả.35 luan an iv 1.

Giá trị gia tăng và phát triển mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng mặt hàng rau quả. Các yếu tố ảnh hƣởng tới sự phát triển mô hình chuỗi cung ứng rau quả. Các yếu tố trong chuỗi. Các yếu tố ngoài chuỗi.

Bài học kinh nghiệm về phát triển mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng mặt hàng rau quả và bài học rút ra cho Hà Nội. Kinh nghiệm quốc tế về phát triển mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng mặt hàng rau quả. Kinh nghiệm trong nƣớc về phát triển chuỗi cung ứng rau quả. Bài học kinh nghiệm rút ra cho Hà Nội về phát triển mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng cho mặt hàng rau quả .55 TÓM TẮT CHƢƠNG 1 .58 CHƢƠNG 2: THỰC TRẠNG MÔ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG THEO TIẾP CẬN NÂNG CAO TRỊ GIA TĂNG MẶT HÀNG RAU QUẢ TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HÀ NỘI.

Giới thiệu chung về thành phố Hà Nội. Đặc điểm về điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội của thành phố Hà Nội. Đặc điểm thị trƣờng rau quả Hà Nội. Chính sách của thành phố Hà Nội về sản xuất – kinh doanh mặt hàng rau quả thời kì 2014-2018.

Thực trạng một số mô hình chuỗi cung ứng hàng rau quả trên địa bàn Hà Nội. Thực trạng mô hình chuỗi cung ứng rau quả trên địa bàn TP.Hà Nội theo các thành viên tham gia. Thực trạng mô hình chuỗi cung ứng rau quả Hà Nội do nhà bán lẻ lãnh đạo và điều phối. Thực trạng mô hình chuỗi cung ứng rau quả Hà Nội khép kín VinEco.

Thực trạng mô hình chuỗi cung ứng nông trại chia sẻ ShareFarm Hát Môn – Phúc Thọ. Tổng hợp kết quả giá trị gia tăng của mô hình chuỗi cung ứng rau quả trên địa bàn Hà Nội. Đánh giá chung về thực trạng các mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng mặt hàng rau quả trên địa bàn thành phố Hà Nội. Đánh giá về thị phần của các mô hình chuỗi cung ứng rau quả trên địa bàn TP.

Đánh giá những ƣu điểm, kết quả đạt đƣợc và nguyên nhân của các mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng mặt hàng rau quả trên địa bàn TP. Đánh giá những hạn chế, bất cập và nguyên nhân của các mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao GTGT mặt hàng rau quả trên địa bàn TP. Đánh giá chung về các nhân tố ảnh hƣởng tới phát triển mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng mặt hàng rau quả trên địa bàn TP.105 TÓM TẮT CHƢƠNG 2 .107 CHƢƠNG 3: ĐỀ XUẤT MÔ HÌNH VÀ CÁC GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN MÔ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG THEO TIẾP CẬN NÂNG CAO GIÁ TRỊ GIA TĂNG MẶT HÀNG RAU QUẢ TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HÀ NỘI. Đánh giá điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức của từng mô hình chuỗi cung ứng rau quả trên địa bàn TP.

Hà Nội (Đƣợc thể hiện trên bảng 3. Căn cứ đề xuất mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng mặt hàng rau quả trên địa bàn TP. Dự báo thị trƣờng rau quả Hà Nội. Chính sách phát triển sản xuất – kinh doanh mặt hàng rau quả của thành phố Hà Nội đến năm 2020, tầm nhìn 2030.

Quan điểm và mục tiêu phát triển mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng mặt hàng rau quả trên địa bàn thành phố Hà Nội. Quan điểm phát triển mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng mặt hàng rau quả trên địa bàn thành phố Hà Nội. Mục tiêu phát triển mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng mặt hàng rau quả trên địa bàn TP. Các yêu cầu đặt ra đối với phát triển mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng mặt hàng rau quả trên địa bàn TP.

Đề xuất mô hình và các giải pháp phát triển mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng mặt hàng rau quả trên địa bàn TP. Đề xuất mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng mặt hàng rau quả trên địa bàn TP. Giải pháp phát triển mô hình CCƢ rau quả do nhà bán lẻ lãnh đạo và điều phối. Giải pháp phát triển mô hình CCƢ thông qua chợ đầu mối có cơ quan chuyên trách.128 luan an vi 3.

Các giải pháp hỗ trợ phát triển mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng mặt hàng rau quả trên địa bàn TP. Một số kiến nghị. Kiến nghị với Chính phủ, các Bộ ban ngành. Kiến nghị với Uỷ ban nhân dân thành phố Hà Nội.

Kiến nghị với các sở chức năng .149 TÓM TẮT CHƢƠNG 3 .150 DANH MỤC CÁC CÔNG TRÌNH CÔNG BỐ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU. xii CỦA ĐỀ TÀI LUẬN ÁN. xii TÀI LIỆU THAM KHẢO. xiii PHỤ LỤC.

- 1 - luan an vii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT TIẾNG VIỆT STT Chữ viết tắt Giải thích 1 ATTP An toàn thực phẩm 2 ATVSTP An toàn vệ sinh thực phẩm 3 BVTV Bảo vệ thực vật 4 CCƢ Chuỗi ung ứng 5 CGT Chuỗi giá trị 6 CHTI Cửa hàng tiện ích 7 CNC Công nghệ cao 8 CNTT Công nghệ thông tin Công ty TNHH đầu tƣ sản xuất phát 9 Công ty VinEco triển nông nghiệp VinEco 10 DN Doanh nghiệp 11 GTGT Giá trị gia tăng 12 HTX Hợp tác xã 13 NCKH Nghiên cứu khoa học 14 NCS Nghiên cứu sinh 15 NN & PTNT Nông nghiệp và phát triển nông thôn 16 NTD Ngƣời tiêu dùng 17 RAT Rau an toàn 18 SHTT Sở hữu trí tuệ 19 SX Sản xuất 20 THT Tổ hợp tác 21 TP.