Công nghệ thực phẩm

Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm hiện có 25 luận án tiến sĩ toàn văn được lưu trữ và số hoá trên LuanAn.net. Các công trình được bảo vệ tập trung trong giai đoạn 2017–2025. Nguồn tài liệu chủ yếu đến từ các trường Trường Đại học Cần Thơ, Đại học Bách khoa Hà Nội và Trường Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh. Ngoài ra còn có công trình từ 7 trường khác nhau, cho bạn góc nhìn đa dạng về cách tiếp cận vấn đề ở từng nơi đào tạo. Về nội dung, các luận án tập trung vào những nhóm vấn đề thuộc Thủy Sản, Công Nghệ Thực Phẩm và Nhi Khoa. 25 tài liệu (100%) đã có bản tóm tắt và mục lục chi tiết, giúp bạn nắm được mục tiêu, phương pháp và kết quả nghiên cứu trước khi tải toàn văn. Độ dài trung bình mỗi luận án khoảng 204 trang. Toàn bộ là luận án tiến sĩ đã bảo vệ, có phần tổng quan tài liệu và danh mục tham khảo đầy đủ, nên dùng được làm nguồn trích dẫn sơ cấp cho đề cương và bài báo khoa học. Bạn có thể duyệt danh sách bên dưới theo thứ tự mới nhất, mở phần tóm tắt để sàng lọc nhanh, hoặc dùng các liên kết cuối trang để chuyển sang những nhóm tài liệu gần chủ đề.

Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm hiện có 25 luận án tiến sĩ toàn văn được lưu trữ và số hoá trên LuanAn.net. Các công trình được bảo vệ tập trung trong giai đoạn 2017–2025. Nguồn tài liệu chủ yếu đến từ các trường Trường Đại học Cần Thơ, Đại học Bách khoa Hà Nội và Trường Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh. Ngoài ra còn có công trình từ 7 trường khác nhau, cho bạn góc nhìn đa dạng về cách tiếp cận vấn đề ở từng nơi đào tạo. Về nội dung, các luận án tập trung vào những nhóm vấn đề thuộc Thủy Sản, Công Nghệ Thực Phẩm và Nhi Khoa. 25 tài liệu (100%) đã có bản tóm tắt và mục lục chi tiết, giúp bạn nắm được mục tiêu, phương pháp và kết quả nghiên cứu trước khi tải toàn văn. Độ dài trung bình mỗi luận án khoảng 204 trang. Toàn bộ là luận án tiến sĩ đã bảo vệ, có phần tổng quan tài liệu và danh mục tham khảo đầy đủ, nên dùng được làm nguồn trích dẫn sơ cấp cho đề cương và bài báo khoa học. Bạn có thể duyệt danh sách bên dưới theo thứ tự mới nhất, mở phần tóm tắt để sàng lọc nhanh, hoặc dùng các liên kết cuối trang để chuyển sang những nhóm tài liệu gần chủ đề.
Thu nhận, đặc tính lipase thực vật và ứng dụng thực phẩm
Thu nhận, đặc tính lipase thực vật và ứng dụng thực phẩm
Luận án tiến sĩ nghiên cứu sâu về lipase thực vật: thu nhận, đánh giá đặc tính và tiềm năng ứng dụng đột phá trong công nghiệp thực phẩm.

Ngày đăng:

Danh mục:
205 trang
0
0
Trích ly và vi bao GABA từ đậu xanh
Trích ly và vi bao GABA từ đậu xanh
Trích ly và vi bao GABA từ đậu xanh cung cấp phương pháp tối ưu hiệu suất và ổn định cho ứng dụng thực phẩm chức năng.

Ngày đăng:

Danh mục:
169 trang
0
0
Nghiên cứu thu nhận protein từ phụ phẩm cá lóc
Nghiên cứu thu nhận protein từ phụ phẩm cá lóc
Luận án nghiên cứu thu nhận protein từ phụ phẩm cá lóc Channa striata, đánh giá tiềm năng phát triển sản phẩm trong ngành thực phẩm.

Ngày đăng:

Danh mục:
222 trang
0
0
Nghiên cứu chất lượng bột nhào lạnh đông
Nghiên cứu chất lượng bột nhào lạnh đông
Luận án nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bột nhào lạnh đông, hướng đến ứng dụng trong sản xuất bánh mì hiệu quả.

Ngày đăng:

Danh mục:
171 trang
0
0
Đánh giá hoạt tính sinh học tính an toàn và khả năng phát tr
Đánh giá hoạt tính sinh học tính an toàn và khả năng phát tr
Đánh giá hoạt tính sinh học, tính an toàn và khả năng phát triển của các hợp chất sinh học tiềm năng.

Ngày đăng:

Danh mục:
268 trang
0
0
Trích ly và vi bao GABA từ hạt đậu xanh nảy mầm
Trích ly và vi bao GABA từ hạt đậu xanh nảy mầm
Trích ly và vi bao gồm Gaba và hợp chất tự nhiên từ hạt đậu xanh nảy mầm.

Ngày đăng:

Danh mục:
169 trang
0
0
Trích ly hợp chất từ vỏ mãng cầu ta ứng dụng thực phẩm
Trích ly hợp chất từ vỏ mãng cầu ta ứng dụng thực phẩm
Trích ly hợp chất sinh học từ vỏ mãng cầu ta Annona squamosa L. Nâng cao chất lượng thực phẩm, phát triển sản phẩm tự nhiên an toàn.

Ngày đăng:

Danh mục:
190 trang
0
0
Trích ly hợp chất sinh học vỏ mãng cầu ta và ứng dụng thực phẩm
Trích ly hợp chất sinh học vỏ mãng cầu ta và ứng dụng thực phẩm
Nghiên cứu trích ly hợp chất sinh học từ vỏ mãng cầu ta Annona squamosa L và ứng dụng trong thực phẩm, nâng cao giá trị dinh dưỡng.

Ngày đăng:

Danh mục:
190 trang
0
0
Thu nhận tinh dầu, nhựa dầu gừng và ứng dụng thực phẩm
Thu nhận tinh dầu, nhựa dầu gừng và ứng dụng thực phẩm
Luận án tiến sĩ về thu nhận tinh dầu, nhựa dầu từ chi gừng Zingiber. Phân tích thành phần hóa học và ứng dụng hiệu quả trong công nghệ thực phẩm.

Ngày đăng:

Danh mục:
209 trang
0
0
Nghiên cứu sự biến đổi chất tạo mùi trong chế biến chè đen
Nghiên cứu sự biến đổi chất tạo mùi trong chế biến chè đen
Phân tích GC-MS đánh giá biến đổi chất tạo mùi trong quá trình lên men và sấy chè đen, giúp tối ưu hương vị sản phẩm.

Ngày đăng:

Danh mục:
166 trang
0
0

Ngành khác

Tài chính - Ngân hàng Quản trị kinh doanh Luật Kinh tế Quản lý giáo dục Quản lý kinh tế Kinh tế phát triển Kinh tế chính trị Quản lý công Tâm lý học Kế toán Lịch sử Việt Nam Kinh tế

Trường có nhiều luận án ngành này

Trường Đại học Cần Thơ Đại học Bách khoa Hà Nội Trường Đại học Bách khoa, Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh Trường Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh