Luận án tiến sĩ đặc điểm sinh học và khả năng sản xuất của lợn hương

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN CHĂN NUÔI  ------- ------- PHẠM HẢI NINH ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC VÀ KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA LỢN HƯƠNG LUẬN ÁN TIẾN SĨ HÀ NỘI – 2022 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN CHĂN NUÔI  ------- ------- PHẠM HẢI NINH ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC VÀ KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA LỢN HƯƠNG NGÀNH: CHĂN NUÔI MÃ SỐ: 9 62 01 05 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: 1. Phạm Công Thiếu 2. Lê Thị Thanh Huyền HÀ NỘI – 2022 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu khoa học của riêng tôi. Các số liệu, kết quả nêu trong luận án này là trung thực, chính xác và chưa được ai công bố trong bất kỳ công trình nào khác.

Mọi sự giúp đỡ trong quá trình thực hiện luận án này đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận án này đã được chỉ rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày tháng năm 2022 Nghiên cứu sinh Phạm Hải Ninh i TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu và hoàn thành công trình khoa học này, tôi đã nhận được sự giảng dạy, hướng dẫn và chỉ bảo của các thầy cô. Đồng thời tôi cũng đã nhận được sự giúp đỡ, động viên của bạn bè, đồng nghiệp và người thân trong gia đình. Nhân dịp này, cho phép tôi được bày tỏ lòng kính trọng, sự biết ơn sâu sắc tới hai thầy cô hướng dẫn khoa học: TS.

Phạm Công Thiếu và PGS. Lê Thị Thanh Huyền đã dành nhiều công sức, thời gian hướng dẫn tận tình, tạo điều kiện thuận lợi cho tôi trong suốt quá trình học tập, nghiên cứu thực hiện đề tài và hoàn thành luận án. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới tập thể Ban Giám đốc Viện Chăn nuôi, Phòng Khoa học, Đào tạo và Hợp tác quốc tế, các thầy cô đã giúp đỡ về mọi mặt, tạo mọi điều kiện thuận lợi nhất cho tôi hoàn thành luận án. Tôi xin chân thành cảm ơn Lãnh đạo và cán bộ viên chức Bộ môn Động vật quý hiếm và Đa dạng sinh học, Viện Chăn nuôi đã luôn ủng hộ, động viên và tạo điều kiện giúp đỡ tôi về mọi mặt trong quá trình hoàn thành luận án.

Tôi xin được bày tỏ lời cảm ơn chân thành và sâu sắc nhất tới toàn thể cán bộ và công nhân viên của Trung tâm Khuyến nông và Giống nông lâm nghiệp Cao Bằng, công ty Khai thác khoáng sản Thiên Thuận Tường là các đơn vị phối hợp thực hiện đề tài “Khai thác và phát triển nguồn gen lợn Hương” đã nhiệt tình giúp đỡ tôi trong quá trình nghiên cứu, hoàn thành luận án. Tôi cũng xin chân thành cảm ơn toàn thể gia đình, bạn bè và đồng nghiệp đã tạo mọi điều kiện thuận lợi giúp đỡ tôi về mọi mặt, động viên khuyến khích tôi hoàn thành công trình nghiên cứu khoa học này. Hà Nội, ngày tháng năm 2022 Nghiên cứu sinh Phạm Hải Ninh ii TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN.ii DANH MỤC BẢNG BIỂU.ix DANH MỤC HÌNH.xi MỞ ĐẦU. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI.

MỤC TIÊU ĐỀ TÀI. Mục tiêu tổng quát. Mục tiêu cụ thể. Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA LUẬN ÁN.

Ý nghĩa khoa học. Ý nghĩa thực tiễn. NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN ÁN. 4 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU.

Cơ sở khoa học của vấn đề nghiên cứu. Đặc điểm sinh học và các yếu tố ảnh hưởng. Đặc điểm ngoại hình của lợn và các yếu tố ảnh hưởng. Đặc điểm sinh lý sinh dục của lợn cái hậu bị và các yếu tố ảnh hưởng.

Khả năng sản xuất của lợn nái và các yếu tố ảnh hưởng. Năng suất sinh sản của lợn nái và các yếu tố ảnh hưởng. Khả năng sinh trưởng, năng suất thân thịt, chất lượng thịt và các yếu tố ảnh hưởng. Tình hình nghiên cứu ngoài và trong nước.

Tình hình nghiên cứu ngoài nước. Đặc điểm sinh học của các giống lợn bản địa. Khả năng sản xuất của lợn bản địa. 29 iii TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat 1.

Tình hình nghiên cứu trong nước. Đặc điểm sinh học của các giống lợn bản địa. Khả năng sản xuất của các giống lợn bản địa. Một số kết quả nghiên cứu lợn Hương.

VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU. Vật liệu nghiên cứu. Đối tượng nghiên cứu. Địa điểm và thời gian nghiên cứu.

Địa điểm nghiên cứu. Thời gian nghiên cứu. Nội dung nghiên cứu. Phương pháp nghiên cứu.

Nghiên cứu đặc điểm sinh học của lợn Hương qua ba thế hệ. Nghiên cứu về đặc điểm ngoại hình lợn Hương. Xác định kích thước một số chiều đo cơ thể cơ bản. Nghiên cứu một số chỉ tiêu sinh lý sinh dục của lợn cái hậu bị 53 2.

Nghiên cứu khả năng sản xuất của lợn Hương. Đánh giá năng suất sinh sản của lợn Hương qua 3 thế hệ. Đánh giá khả năng sinh trưởng, năng suất thân thịt và chất lượng thịt lợn Hương thương phẩm. Xử lý số liệu.

Đối với các tính trạng đặc điểm sinh học. Mô hình phân tích các tính trạng đặc điểm ngoại hình, kích thước các chiều đo cơ thể. Mô hình phân tích các tính trạng sinh lý sinh dục. Đối với các tính trạng khả năng sản xuất.

Mô hình phân tích các tính trạng năng suất sinh sản.61 iv TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat 2. Mô hình phân tích các tính trạng khả năng sinh trưởng và phẩm chất thân thịt. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN. Đặc điểm sinh học của lợn Hương.

Đặc điểm ngoại hình. Đặc điểm màu sắc lông da. Hình thái cơ thể. Kích thước một số chiều đo cơ thể.

Đặc điểm sinh lý sinh dục của lợn cái Hương hậu bị. Yếu tố ảnh hưởng đến các tính trạng sinh lý sinh dục của lợn cái Hương hậu bị. Tuổi động dục lần đầu. Tuổi phối giống có chửa lần đầu.

Khối lượng phối giống có chửa lần đầu. Tuổi đẻ lứa đầu. Chu kỳ động dục. Khả năng sản xuất của lợn Hương.

Năng suất sinh sản của lợn nái Hương. Yếu tố ảnh hưởng đến năng suất sinh sản của lợn nái Hương 79 3. Số con sơ sinh. Số con sơ sinh sống.

Số con cai sữa. Khối lượng sơ sinh. Khối lượng cai sữa. Tuổi cai sữa.

Thời gian động dục lại. Khoảng cách lứa đẻ. 103 v TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat 3. Khả năng sinh trưởng, năng suất thân thịt và chất lượng thịt lợn Hương thương phẩm.

Khả năng sinh trưởng của lợn Hương thương phẩm. Năng suất thân thịt lợn Hương. Chất lượng thịt lợn Hương. 113 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ.

126 TÀI LIỆU THAM KHẢO. 127 Tiếng nước ngoài. 137 vi TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT a* Giá trị màu đỏ b* Giá trị màu vàng Ca Canxi CS Cai sữa cs Cộng sự DML Dày mỡ lưng EUFA Essential unsaturated fatty acids FAO Food and Agriculture Organization of the United Nations h2 Hệ số di truyền KCLĐ Khoảng cách lứa đẻ KLCS Khối lượng cai sữa KLCSO Khối lượng cai sữa/ổ KLSS Khối lượng sơ sinh KLSSO Khối lượng sơ sinh/ổ L Landrace L* Giá trị màu sáng LĐ Lứa đẻ LM Lứa mẹ LSM Trung bình bình phương nhỏ nhất MC Móng Cái ME Năng lượng trao đổi Mean Số trung bình MUFA Monounsaturated fatty acid MV Mùa vụ n Dung lượng mẫu NĐ Năm đẻ vii TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat P Xác suất PG Phối giống pH Giá trị pH pH24 Giá trị pH sau 24 giờ pH45 Giá trị pH sau 45 phút pH48 Giá trị pH sau 48 giờ Pi Pietrain PUFA Polyunsaturated fatty acid SCCS Số con cai sữa/ổ SCSS Số con sơ sinh/ổ SCSSS Số con sơ sinh sống/ổ SE Sai số chuẩn SFA Saturated fatty acid TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam TH Thế hệ UFA Unsaturated fatty acid Y Yorkshire viii TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1. Phân loại các loại thịt.

Giá trị dinh dưỡng khẩu phần ăn nuôi lợn Hương sinh sản. Giá trị dinh dưỡng khẩu phần ăn cho lợn Hương thương phẩm. Màu sắc lông da lợn Hương. Một số đặc điểm đặc trưng về hình thái của lợn Hương.

Kích thước một số chiều đo cơ thể của lợn Hương. Yếu tố ảnh hưởng đến sinh lý sinh dục lợn cái Hương hậu bị. Tuổi động dục lần đầu của lợn Hương. Tuổi phối giống có chửa lần đầu của lợn Hương.

Khối lượng phối giống có chửa lần đầu của lợn Hương. Tuổi đẻ lứa đầu của lợn Hương. Chu kỳ động dục của lợn Hương. Yếu tố ảnh hưởng đến năng suất sinh sản lợn nái Hương.

Số con sơ sinh/ổ của lợn Hương. Số con sơ sinh sống/ổ của lợn Hương. Số con cai sữa/ổ của lợn Hương. Khối lượng sơ sinh/ổ của lợn Hương.

Khối lượng sơ sinh/con của lợn Hương. Khối lượng cai sữa/ổ của lợn Hương. Khối lượng cai sữa/con của lợn Hương. Tuổi cai sữa của lợn Hương.

Thời gian động dục trở lại của lợn Hương. Khoảng cách lứa đẻ của lợn Hương. Khối lượng lợn Hương thương phẩm qua các tháng tuổi. Tăng khối lượng trung bình/ngày của lợn Hương thương phẩm qua các giai đoạn tuổi.107 ix TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat Bảng 3.

Sinh trưởng tương đối về khối lượng của lợn Hương thương phẩm qua các tháng tuổi. Năng suất thân thịt lợn Hương. Giá trị pH cơ thăn thịt lợn Hương. Màu sắc thịt lợn Hương.

Tỷ lệ mất nước bảo quản và mất nước chế biến. Thành phần hóa học cơ thăn thịt lợn Hương. Hàm lượng axít amin trong cơ thăn lợn Hương. Thành phần axít béo trong cơ thăn lợn Hương.

122 x TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat DANH MỤC HÌNH Hình 3. Số con sơ sinh sống/ổ qua các thế hệ. Số con sơ sinh sống/ổ qua các lứa đẻ. Số con cai sữa/ổ qua các thế hệ.

Số con cai sữa/ổ qua các lứa đẻ. Khối lượng lợn Hương qua các tháng tuổi. Tăng khối lượng trung bình/ngày của lợn Hương. Sinh trưởng tương đối về khối lượng của lợn Hương.109 xi TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat MỞ ĐẦU 1.

TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI Trên thế giới cũng như ở nước ta, chăn nuôi lợn được xếp vị trí số 1 trong ngành chăn nuôi và tạo ra một khối lượng thịt rất lớn, chiếm 36,4% tổng sản lượng các loại thịt, so với thịt bò là 21,2%; thịt gia cầm là 36,2% và thịt cừu khoảng 4,4% (The Poultry Site, 2016). Theo thống kê, tổng đàn và sản lượng thịt lợn trong cả nước năm 2019 là 20,21 triệu con, sản lượng thịt hơi đạt 4,105 triệu tấn; năm 2020 là 22,03 triệu con, sản lượng thịt hơi đạt 4,036 triệu tấn và năm 2021 là 23,53 triệu con, sản lượng thịt hơi đạt 4,19 triệu tấn (Tổng cục thống kê, 2022).