Luận án ứng dụng công nghệ tiên tiến trong chế biến rong biển - Nghiên cứu của Trần Duy Phong
"Nghiên cứu tiến sĩ: Sử dụng công nghệ tiên tiến chế biến rong nâu thành sản phẩm hữu ích."
Kỹ thuật hóa học
Luan An
Luận án
Năm xuất bản
Số trang
165
Thời gian đọc
25 phút
Lượt xem
0
Lượt tải
0
Phí lưu trữ
50 Point
Tóm tắt nội dung
I. Công nghệ tiên tiến chế biến rong biển toàn diện
Tài liệu này trình bày nghiên cứu về việc sử dụng kỹ thuật tiên tiến và công nghệ tích hợp. Mục tiêu là chế biến toàn diện rong nâu thành các sản phẩm hữu ích. Rong biển là nguồn tài nguyên dồi dào, đặc biệt là rong nâu. Việt Nam có tiềm năng lớn về nguồn rong biển. Tuy nhiên, việc khai thác và chế biến rong biển truyền thống còn hạn chế. Công nghệ cao là chìa khóa để nâng cao giá trị rong biển. Nghiên cứu tập trung vào việc áp dụng các phương pháp hiện đại. Điều này giúp tối ưu hóa quá trình chiết xuất và sử dụng các thành phần quý giá. Sản phẩm từ rong biển có thể mang lại lợi ích kinh tế và sức khỏe.
1.1. Giới thiệu tiềm năng rong biển nâu Việt Nam
Rong nâu, một loại tảo biển phong phú, có nhiều loài khác nhau. Chúng phân bố rộng khắp các vùng biển Việt Nam. Rong nâu chứa nhiều hợp chất sinh học có giá trị. Các hợp chất này bao gồm polysaccharide, polyphenol, lipid và protein. Từ lâu, rong biển đã được sử dụng làm thực phẩm. Nghiên cứu hiện đại hướng tới các ứng dụng cao cấp hơn. Công nghệ chế biến rong biển cần được cải tiến. Mục tiêu là tạo ra sản phẩm từ rong biển có giá trị y tế và công nghiệp.
1.2. Kỹ thuật tích hợp nâng cao hiệu quả chế biến rong biển
Công nghệ tích hợp là phương pháp chế biến rong biển toàn diện. Nó kết hợp nhiều kỹ thuật khác nhau. Ví dụ bao gồm chiết xuất hỗ trợ vi sóng, siêu âm và enzyme. Các kỹ thuật này giúp tăng hiệu suất chiết. Chúng cũng giảm thời gian và năng lượng tiêu thụ. Việc áp dụng công nghệ cao giúp bảo toàn hoạt tính sinh học của các hợp chất. Sản phẩm cuối cùng có chất lượng cao hơn. Phương pháp này tối ưu hóa việc sử dụng nguyên liệu. Không chỉ khai thác một phần, toàn bộ rong biển được sử dụng hiệu quả.
II. Khai thác đa dạng hợp chất giá trị từ rong biển
Nghiên cứu tập trung vào việc xác định và khai thác các hợp chất giá trị. Rong biển nâu chứa nhiều thành phần hoạt tính sinh học. Các hợp chất này có tiềm năng ứng dụng trong nhiều lĩnh vực. Chúng bao gồm thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm và nông nghiệp. Việc phân tích thành phần hóa học là bước quan trọng. Nó giúp hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng và y học của rong biển. Công nghệ chế biến rong biển tiên tiến giúp bảo toàn các hợp chất này. Điều này mở ra nhiều cơ hội mới cho ngành công nghiệp sản phẩm từ rong biển.
2.1. Thành phần hóa học và hoạt tính sinh học chính
Rong nâu giàu polysaccharide như alginate, fucoidan và laminaran. Chúng cũng chứa các hợp chất phenolic, fucoxanthin và axit béo không bão hòa. Alginate là một polymer quan trọng, có nhiều ứng dụng công nghiệp. Fucoidan nổi tiếng với hoạt tính chống ung thư, chống viêm. Fucoxanthin là chất chống oxy hóa mạnh. Các hợp chất phenolic từ rong biển cũng thể hiện nhiều hoạt tính sinh học. Chúng bao gồm khả năng chống oxy hóa và ức chế enzyme. Việc chiết xuất rong biển các hợp chất này có ý nghĩa lớn.
2.2. Phương pháp nghiên cứu và phân tích hiện đại
Các phương pháp phân tích tiên tiến được sử dụng. Chúng bao gồm sắc ký khí khối phổ (GC-MS) để xác định axit béo. Sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) dùng để định lượng fucoxanthin. Phương pháp quang phổ UV-Vis được áp dụng để xác định tổng hàm lượng phenolic. Kỹ thuật sàng lọc in silico giúp dự đoán hoạt tính sinh học của hợp chất. Các phương pháp này đảm bảo độ chính xác cao. Chúng cung cấp dữ liệu đáng tin cậy về thành phần và hoạt tính. Đây là nền tảng cho việc phát triển sản phẩm từ rong biển.
III. Chiết xuất tối ưu các hoạt chất sinh học rong biển
Quá trình chiết xuất hoạt chất từ rong biển là trọng tâm của nghiên cứu. Hiệu quả chiết xuất ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm cuối cùng. Công nghệ cao được áp dụng để cải thiện hiệu suất. Phương pháp chiết xuất truyền thống thường tốn thời gian và dung môi. Chúng có thể làm giảm hoạt tính của các hợp chất nhạy cảm. Nghiên cứu này tập trung vào việc tối ưu hóa quy trình. Điều này đảm bảo thu hồi tối đa các hợp chất có giá trị. Đồng thời, nó duy trì hoạt tính sinh học của chúng. Chiết xuất rong biển cần được thực hiện một cách cẩn trọng.
3.1. Quy trình chiết xuất phenolic bằng phương pháp vi sóng
Phương pháp chiết xuất hỗ trợ vi sóng được phát triển. Nó dùng để thu hồi hợp chất phenolic từ rong mơ. Phương pháp này có nhiều ưu điểm. Bao gồm giảm thời gian chiết xuất và sử dụng ít dung môi hơn. Năng lượng vi sóng giúp phá vỡ thành tế bào rong biển. Điều này giải phóng các hợp chất phenolic một cách hiệu quả. Nhiệt độ và thời gian chiết là các yếu tố quan trọng cần kiểm soát. Việc tối ưu hóa quy trình giúp đạt được hiệu suất cao nhất. Kết quả là thu được chiết xuất rong biển giàu phenolic.
3.2. Tối ưu hóa điều kiện chiết xuất để tăng hiệu quả
Nhiều yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất. Chúng bao gồm loại dung môi, nồng độ, nhiệt độ và thời gian. Tỷ lệ nguyên liệu/dung môi cũng đóng vai trò quan trọng. Nghiên cứu đã khảo sát và tối ưu hóa các yếu tố này. Mục tiêu là đạt được hàm lượng phenolic cao nhất. Quy trình tối ưu hóa sử dụng các kỹ thuật thống kê. Kết quả cho thấy điều kiện tối ưu giúp tăng đáng kể hiệu suất chiết. Điều này nâng cao khả năng sản xuất các sản phẩm từ rong biển chất lượng.
IV. Ứng dụng sản phẩm rong biển tiềm năng hữu ích
Các sản phẩm từ rong biển có tiềm năng ứng dụng rộng rãi. Chúng có thể được sử dụng trong ngành thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm. Rong biển cung cấp các thành phần chức năng. Các thành phần này mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể. Nghiên cứu đánh giá các hoạt tính sinh học của chiết xuất rong biển. Bao gồm khả năng chống oxy hóa, chống viêm và ức chế enzyme. Việc phát triển các sản phẩm mới từ rong biển là mục tiêu quan trọng. Điều này góp phần vào sự phát triển bền vững của ngành. Chế biến rong biển tạo ra giá trị gia tăng cao.
4.1. Tiềm năng Alginate và các polysaccharide khác
Alginate là một polysaccharide chính từ rong nâu. Nó có khả năng tạo gel và làm đặc. Alginate được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm. Nó cũng có mặt trong dược phẩm và dệt may. Các polysaccharide khác như fucoidan và laminaran cũng có giá trị cao. Fucoidan được nghiên cứu về khả năng chống ung thư và tăng cường miễn dịch. Carrageenan và agar, dù chủ yếu từ tảo đỏ, cho thấy tiềm năng rộng lớn của polysaccharide từ tảo biển. Việc khai thác các polysaccharide này là hướng đi quan trọng. Nó tạo ra các sản phẩm từ rong biển đa dạng.
4.2. Sản phẩm chức năng và hoạt tính sinh học cao
Chiết xuất rong biển giàu phenolic và fucoxanthin thể hiện hoạt tính chống oxy hóa mạnh. Chúng có thể được sử dụng làm thành phần trong thực phẩm chức năng. Các hoạt chất này giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương gốc tự do. Nghiên cứu cũng chỉ ra khả năng ức chế enzyme tyrosinase. Điều này có ứng dụng trong ngành mỹ phẩm làm trắng da. Ngoài ra, rong biển có tiềm năng trong việc đào thải kim loại nặng. Nó cũng có thể giúp chống loãng xương. Điều này cho thấy khả năng đa dạng của sản phẩm từ rong biển.
V. Đánh giá tiềm năng phát triển ngành rong biển Việt Nam
Nghiên cứu này cung cấp cơ sở khoa học vững chắc. Nó thúc đẩy phát triển ngành chế biến rong biển tại Việt Nam. Việc sử dụng công nghệ cao giúp nâng cao giá trị nguồn tài nguyên này. Rong biển Việt Nam có chất lượng và số lượng đáng kể. Tuy nhiên, tiềm năng này chưa được khai thác tối đa. Áp dụng các kỹ thuật tiên tiến sẽ mở ra hướng đi mới. Điều này không chỉ tạo ra các sản phẩm từ rong biển giá trị. Nó còn đóng góp vào sự phát triển kinh tế biển. Đồng thời, nó hướng tới sự bền vững môi trường.
5.1. Khảo sát nguồn nguyên liệu rong biển và thành phần
Một phần quan trọng của nghiên cứu là khảo sát nguyên liệu. Nhiều loại rong nâu thu hoạch tại biển Việt Nam được phân tích. Hàm lượng alginate, axit béo và lipid được xác định. Kết quả cho thấy sự đa dạng về thành phần giữa các loài. Thông tin này rất quan trọng. Nó giúp lựa chọn nguyên liệu phù hợp cho các mục đích chế biến khác nhau. Việc hiểu rõ nguồn nguyên liệu là bước đầu tiên. Nó đảm bảo chất lượng cho các sản phẩm từ rong biển sau này.
5.2. Hướng phát triển bền vững cho ngành chế biến rong biển
Việc áp dụng công nghệ tích hợp và tối ưu hóa quy trình là cần thiết. Điều này giúp phát triển bền vững ngành chế biến rong biển. Nó giảm thiểu chất thải và tối đa hóa giá trị. Phát triển các sản phẩm từ rong biển có giá trị cao. Ví dụ như thực phẩm chức năng và dược phẩm. Điều này tạo ra chuỗi giá trị mới. Việt Nam có tiềm năng lớn để trở thành trung tâm chế biến rong biển. Cần có sự đầu tư vào nghiên cứu và phát triển. Cần có sự hợp tác giữa các nhà khoa học và doanh nghiệp. Điều này đảm bảo khai thác hiệu quả nguồn tài nguyên tảo biển.
Tải xuống file đầy đủ để xem toàn bộ nội dung
Tải đầy đủ (165 trang)Trích đoạn nội dung luận án
Tải xuống để đọc toàn bộBÞ GIÁO DĀC VÀ ĐÀO T¾O VIÞN HÀN LÂM KHOA HàC VÀ CÔNG NGHÞ VIÞT NAM HàC VIÞN KHOA HàC VÀ CÔNG NGHÞ TRÄN DUY PHONG NGHIÊN CĄU SĈ DĀNG MàT Sà KĀ THUÀT TIÊN TI¾N VÀ CÔNG NGHÞ TÍCH HþP Đà CH¾ BI¾N TOÀN DIÞN RONG NÂU THÀNH CÁC SÀN PHÆM HĊU ÍCH LUÀN ÁN TI¾N SĨ HÓA HàC HÀ NàI- 2023 BÞ GIÁO DĀC VÀ ĐÀO T¾O VIÞN HÀN LÂM KHOA HàC VÀ CÔNG NGHÞ VIÞT NAM HàC VIÞN KHOA HàC VÀ CÔNG NGHÞ TRÄN DUY PHONG NGHIÊN CĄU SĈ DĀNG MàT Sà KĀ THUÀT TIÊN TI¾N VÀ CÔNG NGHÞ TÍCH HþP Đà CH¾ BI¾N TOÀN DIÞN RONG NÂU THÀNH CÁC SÀN PHÆM HĊU ÍCH LUÀN ÁN TI¾N SĨ HÓA HàC Chuyên ngành: Kỹ thuÁt hóa hác Mã sá: 9.01 Ng°ái h°ßng d¿n khoa hác: 1. Ph¿m Quác Long 2. TrÁn Quác Toàn Hà Nái- 2023 LàI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luÁn án: <Nghiên cąu sử dāng mßt sá kỹ thuÁt tiên tiÁn và công nghß tích hÿp để chÁ biÁn toàn dißn rong nâu thành các sÁn phẩm hữu ích= là công trình nghiên cąu căa chính mình d°ới sự h°ớng d¿n khoa hác căa tÁp thể h°ớng d¿n. LuÁn án sử dāng thông tin trích d¿n từ nhiều ngußn tham khÁo khác nhau và các thông tin trích d¿n đ°ÿc ghi rõ ngußn gác.
Các kÁt quÁ nghiên cąu căa tôi đ°ÿc công bá chung với các tác giÁ khác đã đ°ÿc sự nh¿t trí căa đßng tác giÁ khi đ°a vào luÁn án. Các sá lißu, kÁt quÁ đ°ÿc trình bày trong luÁn án là hoàn toàn trung thực và ch°a từng đ°ÿc công bá trong b¿t kỳ mßt công trình nào khác ngoài các công trình công bá căa tác giÁ. LuÁn án đ°ÿc hoàn thành trong thßi gian tôi làm nghiên cąu sinh t¿i Hác vißn Khoa hác và Công nghß, Vißn Hàn lâm Khoa hác và Công nghß Vißt Nam. Hà Nội, ngày tháng năm 2023 Tác giÁ luÁn án (Ký và ghi rõ họ tên) TrÅn Duy Phong LàI CÀM ¡N LuÁn án này đ°ÿc hoàn thành t¿i Hác vißn Khoa hác và Công nghß - Vißn Hàn lâm Khoa hác và Công nghß Vißt Nam.
Trong thßi gian thực hißn nghiên cąu tôi đã nhÁn đ°ÿc nhiều sự giúp đỡ, đóng góp ý kiÁn và chỉ bÁo tÁn tình căa các thÁy cô, anh, chß, em, b¿n đßng nghißp. Tr°ớc hÁt tôi xin bày tß lßi cÁm ¢n chân thành, sâu sắc nh¿t tới GS. TS Ph¿m Quác Long và PSG. TrÁn Quác Toàn, Vißn Hóa hác các hÿp ch¿t thiên nhiên đã tÁn tình h°ớng d¿n và đßnh h°ớng cho tôi trong suát quá trình nghiên cąu để hoàn thành luÁn án.
Tôi xin trân tráng cÁm ¢n sự quan tâm giúp đỡ căa Ban lãnh đ¿o Hác vißn Khoa hác và Công nghß, Vißn Hóa hác các Hÿp ch¿t Thiên nhiên đã t¿o điều kißn và giúp đỡ tôi hoàn thành luÁn án. Tôi xin cÁm ¢n tÁp thể phòng hóa sinh hữu c¢, phòng phân tích hóa hác, trung tâm phát triển công nghß s¿ch và vÁt lißu, trung tâm nghiên cąu và phát triển sÁn phẩm thiên nhiên, trung tâm Hóa thực vÁt và Công nghß Nano Y Sinh - Vißn hóa hác các hÿp ch¿t thiên nhiên đã t¿o điều kißn c¢ sá vÁt ch¿t giúp tôi hoàn thành nghiên cąu. Tôi xin cÁm ¢n tới PGS. Nguyën M¿nh C°ßng, PGS.
TS Đoàn Lan Ph°¢ng, PGS. TS Đ÷ Hữu Nghß, PGS. Ph¿m Minh Quân, TS. Đặng Thß Ph°¢ng Ly, TS.
Hoàng Thß Bích, TS. Đinh Thß Thu Thăy, Ths L¿i Ph°¢ng Ph°¢ng ThÁo đã h°ớng d¿n, góp ý và giúp đỡ cho tôi r¿t nhiều trong quá trình hác tÁp và nghiên cąu. Tôi xin cÁm ¢n đề tài nghiên cąu mã sá KC.23/16-20 đã t¿o điều kißn nguyên lißu, hóa ch¿t và trang thiÁt bß giúp tôi hoàn thành nghiên cąu. Cuái cùng, tôi xin bày tß lòng kính tráng và biÁt ¢n sâu sắc đÁn gia đình tôi, những ng°ßi luôn t¿o điều kißn, đßng viên tinh thÁn cho tôi thực hißn luÁn án.
Tôi xin trân tráng cÁm ¢n! Hà Nội, ngày tháng năm 2023 Tác giÁ TrÅn Duy Phong MĀC LĀC Mà ĐÀU. Giới thißu rong nâu. Đặc điểm, phân bá. Mßt sá ąng dāng căa rong nâu.
Thành phÁn hoá hác và ho¿t tính sinh hác. Các công nghß chÁ biÁn mßt sá sÁn phẩm từ rong. Công nghß truyền tháng. Công nghß hißn đ¿i.
NGUYÊN VÀT LIÞU VÀ PH¯¡NG PHÁP NGHIÊN CĄU. Nguyên vÁt lißu và trang thiÁt bß. Các ph°¢ng pháp nghiên cąu. Ph°¢ng pháp xác đßnh hàm l°ÿng phenolic táng.
Ph°¢ng pháp xác đßnh alginate. Ph°¢ng pháp sàng lác in silico. Ph°¢ng pháp xác đßnh hàm l°ÿng và thành phÁn lipid. Ph°¢ng pháp xác đßnh thành phÁn và hàm l°ÿng các axit béo.
Xác đßnh hàm l°ÿng Fucoidan bằng ph°¢ng pháp so mÁu. Xác đßnh hàm l°ÿng fucoxanthin. Ph°¢ng pháp đánh giá tác dāng sinh hác. Ph°¢ng pháp đánh giá chỉ tiêu an toàn.
Ph°¢ng pháp xác đßnh đßc tính c¿p. Nghiên cąu tính đßc bán tr°ßng diën. Ph°¢ng pháp đánh giá tác dāng đào thÁi kim lo¿i nặng. Ph°¢ng pháp đánh giá khÁ năng cháng loãng x°¢ng.
Ph°¢ng pháp thử ho¿t tính cháng oxi hóa. Ph°¢ng pháp thử ho¿t tính gây đßc tÁ bào. KÀT QUÀ VÀ THÀO LUÀN. Sử dāng kỹ thuÁt tiên tiÁn và công nghß tích hÿp chÁ biÁn rong m¢.
S¢ đß và thuyÁt minh quy trình. Đánh giá hißu quÁ các quá trình chiÁt xu¿t. Nghiên cąu khÁo sát đánh giá nguyên lißu. Nghiên cąu khÁo sát hàm l°ÿng alginate mßt sá lo¿i rong nâu thu ho¿ch t¿i biển Vißt Nam.
Nghiên cąu khÁo sát hàm l°ÿng các acid béo và lớp ch¿t lipid. Nghiên cąu dự đoán khÁ năng ąc chÁ enzym tyrosinase căa mßt sá hÿp ch¿t phân lÁp từ rong m¢. KÁt quÁ nghiên cąu chiÁt xu¿t phenolic từ rong m¢. Quy trình công nghß chiÁt xu¿t phenolic từ rong m¢ theo ph°¢ng pháp vi sóng.
KÁt quÁ nghiên cąu các yÁu tá Ánh h°áng đÁn quá trình chiÁt phenolic từ rong nâu theo ph°¢ng pháp chiÁt vi sóng. KÁt quÁ tái °u hóa điều kißn chiÁt xu¿t phenolic từ rong nâu bằng ph°¢ng pháp đáp ąng bề mặt (RSM). Đánh giá ho¿t ch¿t cao chiÁt phenolic. Nghiên cąu quá trình thu nhÁn fucoidan.
Quy trình công nghß chiÁt xu¿t Fucoidan bằng ph°¢ng pháp siêu âm. Các yÁu tá tác đßng tới quá trình chiÁt tách fucoidan. KÁt quÁ nghiên cąu chiÁt xu¿t alginate từ rong nâu. Quy trình công nghß chiÁt xu¿t alginate từ rong m¢ theo ph°¢ng pháp tích hÿp enzyme và siêu âm.
KÁt quÁ nghiên cąu quá trình thăy phân rong biển bái enzyme. Nghiên cąu quá trình thu nhÁn alginate. Đánh giá ch¿t l°ÿng và mßt sá ho¿t tính căa Canxi alginate. Đánh giá ch¿t l°ÿng Canxi alginate.
Đánh giá ho¿t tính cháng loãng x°¢ng căa Canxi alginate. KÁt quÁ nghiên cąu về đß an toàn căa Canxi alginate. Đánh giá tác dāng đào thÁi kim lo¿i nặng căa Canxi alginate. Nghiên cąu xử lý các phā phẩm căa quá trình chÁ biÁn.
Thành phÁn c¢ bÁn căa bã rong nâu sau khi chiÁt alginate. Nghiên cąu lựa chán chÁ phẩm vi sinh vÁt có khÁ năng phân giÁi bã rong nâu sau chiÁt alginate. Theo dõi sự biÁn đßng căa mßt sá yÁu tá trong quá trình ă bã rong bằng chÁ phẩm S. Đánh giá thành phÁn phân bón hữu c¢ từ bã rong sau khi chiÁt alginate.
124 CÁC CÔNG TRÌNH KHOA HàC ĐÃ CÔNG Bà CĂA TÁC GIÀ LIÊN QUAN ĐÀN LUÀN ÁN. 126 TÀI LIÞU THAM KHÀO. 127 DANH MĀC BÀNG BIàU BÁng 1. Mßt sá quy trình chiÁt alginate thông th°ßng [64,65].
ChiÁt phenolic từ rong nâu theo ph°¢ng pháp thông th°ßng [106, 113]. Mßt sá quy trình chiÁt fucoidan truyền tháng [74]. ChiÁt xu¿t phenolic từ rong theo ph°¢ng pháp PLE [106, 113]. Ký hißu 7 nhóm chußt thử nghißm.
Hißu quÁ quá trình chiÁt xu¿t theo các ph°¢ng án. So sánh kÁt quÁ thu nhÁn các hÿp ch¿t. Hàm l°ÿng alginate căa mßt sá m¿u khÁo sát. BiÁn đßng theo tháng căa hàm l°ÿng axit alginic (%) trong mßt sá loài rong m¢.
Thành phÁn hóa hác chính căa các loài rong m¢. Thành phÁn đ°ßng đ¢n căa polysacarit rong m¢. Thành phÁn hóa hác và tính ch¿t lý hóa căa alginate canxi chiÁt từ rong m¢. KÁt quÁ về hàm l°ÿng lipid táng các m¿u rong nâu.
KÁt quÁ các acid béo trong lipid táng các m¿u rong nâu. KÁt quÁ dự đoán năng l°ÿng liên kÁt căa các hÿp ch¿t với enzyme tyrosinase65 BÁng 3. KÁt quÁ mô phßng docking phân tử các hÿp ch¿t tiềm năng với enzyme sEH 66 BÁng 3.12 Chỉ sá ADMET và dự đoán đßc tính căa các ch¿t ąc chÁ tiềm năng. Các mąc thí nghißm căa các biÁn công nghß.
Ma trÁn kÁ ho¿ch hóa thực nghißm căa quá trình chiÁt xu¿t. BÁng kÁt quÁ phân tích ANOVA căa 2 hàm māc tiêu. BÁng kÁt quÁ các hàm māc tiêu Y1, Y2. Giá trß biÁn mã hóa và biÁn thực t¿i điều kißn tái °u.
Giá trß các hàm māc tiêu t¿i điều kißn tái °u. KÁt quÁ đánh giá ho¿t tính gây đßc tÁ bào căa m¿u cao chiÁt phenolic từ rong Padina crassa. KÁt quÁ đánh giá ho¿t tính cháng oxy hóa. Thành phÁn hóa hác căa rong m¢ và bã rong m¢ thu hßi trong quá trình sÁn xu¿t fucoxanthin.
Thành phÁn hóa hác căa rong m¢ và bã thÁi rong m¢ trong quá trình sÁn xu¿t fucoxanthin. KÁt quÁ sÁn xu¿t thử nghißm các mẻ á các quy mô thí nghißm khác nhau. KÁt quÁ khÁo sát tác đßng căa vißc xử lý nguyên lißu với enzyme lên mąc đß thăy phân thành tÁ bào và hißu su¿t thu hßi ch¿t cháng oxi hóa. Biểu diën Ánh h°áng căa căa pH lên hàm l°ÿng đ°ßng khử.
Biểu diën Ánh h°áng căa căa nhißt đß lên hàm l°ÿng đ°ßng khử. Biểu diën Ánh h°áng căa tỷ lß E/S lên hàm l°ÿng đ°ßng khử. Biểu diën Ánh h°áng căa thßi gian lên hàm l°ÿng đ°ßng khử. Xác đßnh chỉ tiêu ch¿t l°ÿng chính.
KÁt quÁ phân tích chỉ tiêu vi sinh vÁt. Chỉ tiêu hàm l°ÿng kim lo¿i nặng. KÁt quÁ đánh giá ho¿t tính cháng loãng x°¢ng căa ho¿t ch¿t Canxi alginate. Sá l°ÿng chußt chÁt, biểu hißn bên ngoài khi uáng Canxi alginate.
KÁt quÁ theo dõi khái l°ÿng căa chußt á các lô. Sự thay đái tráng l°ÿng chußt khi cho uáng Canxi alginate (gram/con). Các chỉ tiêu huyÁt hác khi cho chußt uáng Canxi alginate. Mßt sá chỉ tiêu hóa sinh khi uáng Canxi alginate.
Ành h°áng căa Canxi alginate đÁn nßng đß creatinin trong máu chußt. KÁt quÁ má giÁi ph¿u c¢ quan nßi t¿ng khi uáng Canxi alginate. Tráng l°ÿng căa mßt sá nßi quan (gram/10 gram thể tráng). KÁt quÁ thử nghißm trên đßng vÁt thí nghißm.
Thành phÁn c¢ bÁn trong bã rong nâu sau khi chiÁt alginate. Ành h°áng căa lo¿i chÁ phẩm đÁn tỷ lß C/N căa khái ă .
Nội dung được bảo vệ bản quyền — Tải xuống đầy đủ
Câu hỏi thường gặp
Luận án "Ứng dụng công nghệ tiên tiến chế biến rong biển thành sản phẩm hữu ích" nghiên cứu về vấn đề gì?
"Nghiên cứu tiến sĩ: Sử dụng công nghệ tiên tiến chế biến rong nâu thành sản phẩm hữu ích."
Luận án "Ứng dụng công nghệ tiên tiến chế biến rong biển thành sản phẩm hữu ích" được bảo vệ tại trường nào?
Luận án này được bảo vệ tại Học viện Khoa học và Công nghệ. Năm bảo vệ: 2023.
Luận án "Ứng dụng công nghệ tiên tiến chế biến rong biển thành sản phẩm hữu ích" thuộc chuyên ngành gì?
Luận án "Ứng dụng công nghệ tiên tiến chế biến rong biển thành sản phẩm hữu ích" thuộc chuyên ngành Kỹ thuật hóa học. Danh mục: Kỹ Thuật Hóa Học & Thực Phẩm.
Luận án "Ứng dụng công nghệ tiên tiến chế biến rong biển thành sản phẩm hữu ích" có bao nhiêu trang?
Luận án "Ứng dụng công nghệ tiên tiến chế biến rong biển thành sản phẩm hữu ích" có 165 trang. Bạn có thể xem trước một phần tài liệu ngay trên trang web trước khi tải về.
Cách tải luận án "Ứng dụng công nghệ tiên tiến chế biến rong biển thành sản phẩm hữu ích" về máy như thế nào?
Để tải luận án về máy, bạn nhấn nút "Tải xuống ngay" trên trang này, sau đó hoàn tất thanh toán phí lưu trữ. File sẽ được tải xuống ngay sau khi thanh toán thành công. Hỗ trợ qua Zalo: 0559 297 239.