Nghiên cứu sử dụng multi enzyme và probiotic trong nuôi dưỡng lợn con sau cai sữ

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN CÙ THỊ THUÝ NGA NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG MULTI - ENZYME VÀ PROBIOTIC TRONG NUÔI DƢỠNG LỢN CON SAU CAI SỮA LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP THÁI NGUYÊN - 2014 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN CÙ THỊ THUÝ NGA NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG MULTI - ENZYME VÀ PROBIOTIC TRONG NUÔI DƢỠNG LỢN CON SAU CAI SỮA Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 62.05 LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: 1. TRẦN TỐ THÁI NGUYÊN - 2014 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của tôi. Các số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận án này là hoàn toàn trung thực và chƣa đƣợc công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Mọi sự giúp đỡ đều đƣợc cảm ơn.

Các thông tin trích dẫn trong luận án đều đƣợc chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả của luận án Cù Thị Thúy Nga ii LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian nghiên cứu, để hoàn thành luận án của mình, tôi đã nhận đƣợc sự chỉ bảo tận tình của tập thể thầy hƣớng dẫn, các nhà khoa học, sự giúp đỡ của Trƣờng Đại học Nông Lâm, Khoa Chăn nuôi thú y, Viện khoa học sự sống - ĐHTN và các trang trại chăn nuôi của tỉnh Thái Nguyên. Tôi cũng nhận đƣợc sự cộng tác nhiệt tình của các bạn đồng nghiệp, các em sinh viên, sự giúp đỡ, cổ vũ động viên của ngƣời thân trong gia đình. Nhân dịp này tôi xin đƣợc bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo PGS.

Trần Văn Phùng, PGS. Trần Tố đã rất tận tình và trực tiếp hƣớng dẫn tôi thực hiện thành công công trình nghiên cứu này. Tôi xin cảm ơn Ban giám hiệu Trƣờng Đại học Nông Lâm đã tạo điều kiện thuận lợi và cho phép tôi thực hiện luận án này. Tôi xin cảm ơn Ban chủ nhiệm khoa cùng toàn thể các thầy cô giáo khoa Chăn nuôi thú y đã tạo điều kiện, giúp đỡ và động viên tôi trong suốt quá trình thực hiện luận án.

Tôi xin cảm ơn sự giúp đỡ quí báu của tập thể cán bộ Viện Khoa học sự sống, Khoa sau Đại học và các em sinh viên khoá 36, 37 khoa Chăn nuôi thú y, các học viên cao học K15, K16 Trƣờng Đại học Nông Lâm Thái Nguyên. Tôi xin bày tỏ lòng cảm ơn chân thành tới Trung tâm Thực hành Thực nghiệm trƣờng Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Công ty Thức ăn chăn nuôi Đại Minh, Trại giống lợn Tân Thái - Trung tâm giống vật nuôi tỉnh Thái Nguyên, đã giúp đỡ về tinh thần và vật chất trong suốt quá trình nghiên cứu và hoàn thành luận án. Cuối cùng, tôi xin dành lòng biết ơn tới ngƣời thân, gia đình và bạn bè đã giúp đỡ, cổ vũ, động viên về tinh thần và vật chất cho tôi trong suốt những năm tháng miệt mài tiến hành nghiên cứu và hoàn thành luận án này. Xin trân trọng cảm ơn tất cả sự giúp đỡ đó! Thái Nguyên, tháng 01 năm 2014 Nghiên cứu sinh Cù Thị Thúy Nga iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN .ii MỤC LỤC.

iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT SỬ DỤNG TRONG LUẬN ÁN. vi DANH MỤC CÁC BẢNG.vii DANH MỤC CÁC HÌNH. ix MỞ ĐẦU. Tính cấp thiết của đề tài.

Mục tiêu của đề tài. Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài. Ý nghĩa khoa học. Ý nghĩa thực tiễn.

Những đóng góp mới của luận án. TỔNG QUAN TÀI LIỆU. Đặc điểm của lợn con. Đặc điểm sinh trƣởng của lợn con giai đoạn sau cai sữa.

Đặc điểm cơ quan tiêu hoá và dịch tiêu hóa của lợn con. Đặc điểm phân tiết và hoạt tính của enzyme tiêu hóa. Một số yếu tố ảnh hƣởng đến tiêu hóa của lợn con. Tỷ lệ tiêu hóa protein và xơ ở lợn.

Nhu cầu dinh dƣỡng của lợn con. Nhu cầu về năng lƣợng. Nhu cầu về protein, axit amin và khả năng giảm mức protein trong khẩu phần của lợn bằng việc bổ sung axit amin tổng hợp. Chất xơ trong dinh dƣỡng lợn con.

Nhu cầu về các chất dinh dƣỡng khác. Enzyme và ứng dụng trong chăn nuôi. Tính đặc hiệu của enzyme. Hiệu quả của việc sử dụng enzyme trong chăn nuôi.

Những hiểu biết về enzyme tiêu hoá tinh bột, protein và chất xơ. Những nghiên cứu về enzyme tiêu hóa trong và ngoài nƣớc. Giới thiệu về multi - enzyme sử dụng trong đề tài. Probiotic và ứng dụng trong chăn nuôi.

Chức năng và tác động của probiotic. Cơ chế tác dụng của probiotic. Ứng dụng probiotic trong chăn nuôi. Thành phần hỗn hợp vi khuẩn probiotic sử dụng trong thí nghiệm.

ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU. Đối tƣợng, địa điểm và thời gian nghiên cứu. Đối tƣợng nghiên cứu. Địa điểm nghiên cứu.

Thời gian nghiên cứu: Từ năm 2008 đến năm 2012. Nội dung và phƣơng pháp nghiên cứu. Nghiên cứu ảnh hƣởng của multi - enzyme chứa proteaza, amylaza đến tỷ lệ tiêu hóa protein, tinh bột, chất xơ và sinh trƣởng của lợn con sau cai sữa nuôi bằng khẩu phần có mức protein khác nhau. Nghiên cứu ảnh hƣởng của multi - enzyme chứa proteaza, amylaza, xenlulaza đến tỷ lệ tiêu hóa và sinh trƣởng của lợn con sau cai sữa đƣợc nuôi bằng khẩu phần có mức xơ khác nhau.

Nghiên cứu ảnh hƣởng của probiotic đến sinh trƣởng của lợn con sau cai sữa. Phƣơng pháp xử lý số liệu. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN. Nghiên cứu ảnh hƣởng của multi - enzyme đến tỷ lệ tiêu hóa protein, tinh bột, chất xơ và sinh trƣởng của lợn con sau cai sữa nuôi bằng khẩu phần có mức protein khác nhau.

Kết quả thí nghiệm 1. Kết quả thí nghiệm 2. Nghiên cứu ảnh hƣởng của multi - enzyme đến tỷ lệ tiêu hóa và sinh trƣởng của lợn con sau cai sữa đƣợc nuôi bằng khẩu phần có mức xơ khác nhau. Kết quả thí nghiệm 3.

Kết quả thí nghiệm 4. Kết quả thí nghiệm 5. Sinh trƣởng tích luỹ của lợn con thí nghiệm 5. Sinh trƣởng tuyệt đối của lợn con thí nghiệm 5.

Tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy của lợn con thí nghiệm 5. Hiệu quả sử dụng thức ăn của lợn con thí nghiệm 5. 106 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ. 115 DANH MỤC CÁC CÔNG TRÌNH CÓ LIÊN QUAN ĐẾN LUẬN ÁN.

116 TÀI LIỆU THAM KHẢO. Tài liệu tiếng Việt. Tài liệu tiếng Anh. 123 PHỤ LỤC vi DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT SỬ DỤNG TRONG LUẬN ÁN Từ viết tắt Diễn giải ADN Axit Deoxyribo Nucleic ARC Agricultural Research Council (Viện khoa học Nông Nghiệp) ARN Axit Ribo Nucleic Ash Khoáng tổng số CF Xơ thô CFU Colony Forming Unit (Đơn vị khuẩn lạc) CP Protein thô cs Cộng sự Cys Xystein DCP Dicanxi photphat DE Năng lƣợng tiêu hoá DFM Direct Fed Microbials (Vi sinh vật đƣợc cho ăn trực tiếp) ĐC Đối chứng ĐHNN Đại học Nông nghiệp DM Vật chất khô ĐVT Đơn vị tính FDA Food and Drug Administriation (Cơ quan quản lý thực phẩm và dƣợc phẩm) FI Lƣợng thức ăn tiêu thụ g Gam Kcal Kilocalo Kg Kilogam KL Khối lƣợng KPCS Khẩu phần cơ sở LY Landrace Yorkshire Met Methionine MJ Megajun NDF Chất xơ không tan trong môi trƣờng trung tính NLTĐ/ME Năng lƣợng trao đổi/ME NRC National Research Council (Hội đồng nghiên cứu quốc gia) NSP Non starch polysaccarit P Xác xuất (Mức ý nghĩa) pH Potential Hydrogen PiDu Pietrain Duroc Pr Protein R2 Hệ số xác định (Regression Statistics) STT Số thứ tự TĂ Thức ăn TB Tinh bột TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam TH Tiêu hóa TN Thí nghiệm TS Tổng số TT Tiêu tốn TTTĂ Tiêu tốn thức ăn UI Unit international (Đơn vị quốc tế) US United States (Hoa Kỳ) VCK Vật chất khô VTM Vitamin YLD Yorshire Landrace Duroc vii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.

Sơ đồ bố trí thí nghiệm 1. Thành phần và giá trị dinh dƣỡng của thức ăn cho lợn thí nghiệm 1. Diễn giải thí nghiệm 2. Sơ đồ bố trí thí nghiệm 3.

Thành phần và giá trị dinh dƣỡng của thức ăn thí nghiệm 3. Diễn giải thí nghiệm 4. Diễn giải thí nghiệm 5. Thành phần của các chủng vi khuẩn trong hỗn hợp probiotic.

Thành phần và giá trị dinh dƣỡng của thức ăn thí nghiệm 5. Tỷ lệ tiêu hoá protein của lợn con thí nghiệm 1. Tỷ lệ tiêu hoá tinh bột của lợn con thí nghiệm 1. Tỷ lệ tiêu hoá chất xơ của lợn con thí nghiệm 1.

Khối lƣợng của lợn con thí nghiệm 2 (kg/con). Sinh trƣởng tuyệt đối của lợn con thí nghiệm 2 (g/con/ngày). Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng của lợn con thí nghiệm 2. Tiêu tốn protein/kg tăng khối lƣợng của lợn con thí nghiệm 2.

Tiêu tốn (TT) lyzin/kg tăng khối lƣợng lợn con thí nghiệm 2. Chi phí thức ăn/kg tăng khối lƣợng lợn con thí nghiệm 2. Tỷ lệ tiêu hoá protein của lợn con thí nghiệm 3. Tỷ lệ tiêu hoá tinh bột của lợn con thí nghiệm 3.

Tỷ lệ tiêu hoá chất xơ của lợn con thí nghiệm 3. Khối lƣợng của lợn con thí nghiệm 4. Sinh trƣởng tuyệt đối của lợn con thí nghiệm 4 (g/con/ngày). Tiêu tốn thức ăn (TTTĂ) của lợn con thí nghiệm 4.

Tiêu tốn năng lƣợng trao đổi/kg tăng khối lƣợng. 93 của lợn con thí nghiệm 4. Tiêu tốn protein/kg tăng khối lƣợng của lợn con thí nghiệm 4. Tiêu tốn lyzin/kg tăng khối lƣợng của lợn con thí nghiệm 4.

Chi phí thức ăn/kg tăng khối lƣợng của lợn con thí nghiệm 4. Sinh trƣởng tích luỹ của lợn con thí nghiệm 5 (kg/con). Sinh trƣởng tuyệt đối của lợn con thí nghiệm 5 (g/con/ngày). Tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy của lợn con thí nghiệm 5.

Lƣợng thức ăn tiêu thụ của lợn con thí nghiệm 5 (g/con/ngày). Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng lợn thí nghiệm 5. Tiêu tốn năng lƣợng trao đổi/kg tăng khối lƣợng của lợn con thí nghiệm 5. Tiêu tốn protein/kg tăng khối lƣợng của lợn con thí nghiệm 5.

Tiêu tốn lyzin/kg tăng khối lƣợng của lợn con thí nghiệm 5. Chi phí thức ăn/kg tăng khối lƣợng lợn con thí nghiệm 5. 112 ix DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 3. Đồ thị sinh trƣởng tích lũy của lợn con thí nghiệm 2.

Biểu đồ sinh trƣởng tuyệt đối của lợn con thí nghiệm 2. Đồ thị sinh trƣởng tích lũy của lợn con thí nghiệm 4. Biểu đồ sinh trƣởng tuyệt đối của lợn con thí nghiệm 4. Đồ thị sinh trƣởng tích luỹ của lợn con thí nghiệm 5.

Biểu đồ sinh trƣởng tuyệt đối của lợn con thí nghiệm 5 .