Luận án tiến sĩ tổ chức kế toán quản trị chi phí trong các doanh nghiệp sản xuất

i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu trong luận án là trung thực. Những kết quả trong luận án chưa từng ñược công bố trong bất cứ một công trình nào khác. Tác giả luận án Nguyễn Hoản ii MỤC LỤC LỜI CAM ðOAN .i DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT.iv DANH MỤC BẢNG BIỂU, ðỒ THỊ, SƠ ðỒ .v LỜI MỞ ðẦU.1 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ TỔ CHỨC KẾ TOÁN QUẢN TRỊ CHI PHÍ TRONG CÁC DOANH NGHIỆP.

Tổng quan về tổ chức kế toán quản trị chi phí trong các doanh nghiệp. Bản chất tổ chức kế toán quản trị chi phí trong các doanh nghiệp. Yêu cầu và nguyên tắc tổ chức kế toán quản trị chi phí trong các doanh nghiệp. Các nhân tố ảnh hưởng ñến tổ chức kế toán quản trị chi phí trong các doanh nghiệp.

Nội dung tổ chức kế toán quản trị chi phí trong các doanh nghiệp. Tổ chức bộ máy kế toán quản trị chi phí trong doanh nghiệp. Tổ chức nội dung kế toán quản trị chi phí. Tổ chức kế toán quản trị chi phí của một số nước phát triển và bài học kinh nghiệm cho việt nam.

Tổ chức kế toán quản trị chi phí của một số nước phát triển. Bài học kinh nghiệm tổ chức kế toán quản trị chi phí cho các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo của Việt Nam.67 KẾT LUẬN CHƯƠNG 1 .69 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG TỔ CHỨC KẾ TOÁN QUẢN TRỊ CHI PHÍ TRONG CÁC DOANH NGHIỆP SẢN XUẤT BÁNH KẸO CỦA VIỆT NAM. Tổng quan về ngành sản xuất bánh kẹo của Việt Nam. Lịch sử phát triển và ñặc trưng của ngành sản xuất bánh kẹo của Việt Nam.

Khái quát về ñặc ñiểm hoạt ñộng sản xuất kinh doanh và tổ chức bộ máy quản lý trong các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo của Việt Nam. ðặc ñiểm cơ chế tài chính ảnh hưởng tới tổ chức kế toán quản trị chi phí83 iii 2. Thực trạng tổ chức kế toán quản trị chi phí trong các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo của Việt Nam. Thực trạng tổ chức bộ máy kế toán quản trị chi phí.

Thực trạng tổ chức nội dung kế toán quản trị chi phí. ðánh giá thực trạng tổ chức kế toán quản trị trong các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo của Việt Nam. Những hạn chế. Phân tích nguyên nhân.

103 KẾT LUẬN CHƯƠNG 2. 106 CHƯƠNG 3: HOÀN THIỆN TỔ CHỨC KẾ TOÁN QUẢN TRỊ CHI PHÍ TRONG CÁC DOANH NGHIỆP SẢN XUẤT BÁNH KẸO CỦA VIỆT NAM 107 3. ðịnh hướng phát triển của ngành sản xuất bánh kẹo của Việt Nam. Sự cần thiết, nguyên tắc và yêu cầu hoàn thiện tổ chức kế toán quản trị chi phí trong các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo của Việt Nam.

Sự cần thiết tổ chức kế toán quản trị chi phí. Nguyên tắc hoàn thiện tổ chức kế toán quản trị chi phí. Yêu cầu của việc hoàn thiện tổ chức kế toán quản trị chi phí. Giải pháp hoàn thiện tổ chức kế toán quản trị chi phí trong các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo của Việt Nam.

Hoàn thiện về mô hình tổ chức bộ máy kế toán quản trị chi phí. Hoàn thiện về tổ chức nội dung kế toán quản trị chi phí. ðiều kiện ñể thực hiện giải pháp. ðối với Nhà nước.

ðối với các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo của Việt Nam. 154 KẾT LUẬN CHƯƠNG 3. 158 DANH MỤC CÁC CÔNG TRÌNH NGHIÊN CỨU CỦA TÁC GIẢ. 160 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO.

161 iv DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ABC :Activity Based Costing BCðKT :Bảng cân ñối kế toán BCKQKD :Báo cáo kết quả kinh doanh BCLC :Báo cáo lưu chuyển tiền tệ BMI :Business Monitor International CCDC :Công cụ dụng cụ CNTT :Công nhân trực tiếp CPSXC :Chi phí sản xuất chung CP :Chi phí DNNN :Doanh nghiệp Nhà nước DT :Dự toán ERP :Enterprise Resource Planning GTSP :Giá thành sản phẩm Hð :Hoạt ñộng KC :Kaizen Costing KTQT :Kế toán quản trị KTTC :Kế toán tài chính LN :Lợi nhuận NVL :Nguyên vật liệu NVLTT :Nguyên vật liệu trực tiếp PX :Phân xưởng QL :Quản lý SX :Sản xuất SXC :Sản xuất chung SXKD :Sản xuất kinh doanh TC :Target Costing TKKT :Tài khoản kế toán TSCð :Tài sản cố ñịnh TTSX :Trực tiếp sản xuất v DANH MỤC BẢNG BIỂU, ðỒ THỊ, SƠ ðỒ I. BẢNG BIỂU Bảng 1.1: Bảng so sánh giá thành sản phẩm .1: Bảng ñịnh mức hao phí nguyên vật liệu trực tiếp .1: Báo cáo phân loại chi phí theo mức ñộ hoạt ñộng .2: Bảng ñịnh mức chi phí nguyên vật liệu trực tiếp.3: Bảng ñịnh mức chi phí nhân công trực tiếp.4: Bảng tổng hợp ñịnh mức chi phí sản xuất .5: Lập dự toán linh hoạt phân xưởng sản xuất bánh Chewy .6: Bảng phân tích chi phí dựa trên dự toán linh hoạt .7: Bảng hệ số phân bổ chi phí sản xuất chung theo hoạt ñộng.8: Bảng phân bổ chi phí sản xuất chung theo hoạt ñộng.9: Bảng tính giá thành sản phẩm theo hai phương pháp .10: Báo cáo tổng hợp chi phí .11: Báo cáo nhân tố ảnh hưởng.12: Báo cáo ñánh giá kết quả trung tâm lợi nhuận.13: Báo cáo kết quả kinh doanh theo bộ phận .14: Báo cáo thu nhập theo ñơn vị sản phẩm.15: Báo cáo sản lượng tiêu thụ theo sản phẩm .16: Báo cáo lợi nhuận theo lợi nhuận góp.17: Báo cáo doanh thu tiêu thụ .18: Bảng các chỉ tiêu phân tích ñiểm hòa vốn .19: Báo cáo kết quả kinh doanh 3 mặt hàng.21: Báo cáo chi phí sản xuất dầu ăn tính cả chi phí chìm .22: Báo cáo chi phí sản xuất dầu ăn loại bỏ chi phí chìm .23: Báo cáo kết quả kinh doanh .1: ðồ thị biểu diễn biến phí.2: ðồ thị biểu diễn ñịnh phí.3: ðồ thị biểu diễn chi phí hỗn hợp .4: ðồ thị phân tích ñiểm hòa vốn .5: ðồ thị phân tích ñiểm hòa vốn theo ñường cong.1: Thị phần các công ty bánh kẹo.1: Sơ ñồ thông tin tổ chức kế toán quản trị chi phí .2: Mô hình tổ chức bộ máy kế toán tài chính và kế toán quản trị kết hợp .3: Mô hình tổ chức bộ máy kế toán tài chính ñộc lập kế toán quản trị .4: Mô hình tổ chức bộ máy kế toán tài chính và kế toán quản trị theo kiểu hỗn hợp .5: Hệ thống dự toán ngân sách.6: Quá trình tập hợp chi phí sản xuất theo ñơn ñặt hàng.7: Quá trình tập hợp chi phí theo quá trình sản xuất .8: Quá trình tập hợp chi phí theo quá trình sản xuất song song .9: Sơ ñồ biểu diễn Target Costing và chu trình phát triển sản phẩm. Sơ ñồ hệ thống báo cáo trách nhiệm chi phí .11: Sơ ñồ quá trình ra quyết ñịnh.1: Sơ ñồ tổ chức bộ máy quản lý của các công ty cổ phần Bánh kẹo .2: Sơ ñồ tổ chức bộ máy quản lý của các công ty cổ phần Bánh kẹo Kinh ðô .3: Sơ ñổ tổ chức bộ máy quản lý của các công ty Bánh kẹo .4: Sơ ñồ tổ chức bộ máy quản lý của công ty Bánh kẹo Hữu Nghị.5: Sơ ñồ tổ chức kế toán theo hình thức Nhật ký chung công ty bánh kẹo Hải Hà .1: Mô hình tổ chức bộ máy kế toán tài chính và kế toán quản trị theo kiểu kết hợp trong các doanh nghiệp bánh kẹo .1: Mô hình lập dự toán sản xuất (chỉ ñạo xuống) .2: Mô hình phân bổ chi phí sản xuất chung dựa theo ABC.3: Sơ ñồ tổ chức công ty cổ phần Kinh ðô. 135 1 LỜI MỞ ðẦU 1.

TÍNH CẤP THIẾT CỦA ðỀ TÀI Sản xuất bánh kẹo là một trong những ngành có thời gian hình thành và phát triển lâu dài ở Việt Nam cũng như nhiều nước khác trên thế giới. Tuy nhiên, trong những năm gần ñây, khi nền kinh tế toàn cầu ngày càng phát triển cùng với công nghệ kỹ thuật cao, các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo ñã cho ra nhiều sản phẩm chất lượng tốt và mang lại nhiều lợi nhuận cho ngành này. Ngoài ra, với việc Việt Nam gia nhập WTO cũng ñã gần nửa thập kỷ, việc hội nhập của nền kinh tế trong nước với thế giới ñã và ñang ñược diễn ra ngày càng sâu rộng, do ñó các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo ngày càng phải ñối mặt với tình trạng cạnh tranh gay gắt ñến từ các sản phẩm ngoại nhập với chất lượng tốt, mẫu mã ñẹp, các chiến lược Marketing khoa học và bài bản. Trước áp lực như vậy, ñòi hỏi các doanh nghiệp phải tìm ñược hướng ñi ñúng cho mình ñể tồn tại và phát triển.

Một trong những hạn chế quan trọng của các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo Việt Nam hiện nay ñó là hệ thống quản lý chi phí, giá thành sản phẩm chưa phản ánh ñầy ñủ, kịp thời và chính xác ñể các nhà quản trị ñưa ra quyết ñịnh nhanh chóng nhằm tăng sức cạnh tranh trên thị trường. Hệ thống kế toán chi phí trong các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo của Việt Nam hiện nay chủ yếu tập trung vào phục vụ các thông tin cho việc lập báo cáo tài chính mà chưa chú trọng nhiều ñến thông tin cho các nhà quản trị nội bộ doanh nghiệp. Như vậy, khi nhà quản trị cần các thông tin hữu ích phục vụ việc ra các quyết ñịnh hay lập các kế hoạch sản xuất kinh doanh, hầu như không có cơ sở tin cậy từ thực tiễn chi phí của doanh nghiệp. Chính vì vậy, việc tổ chức kế toán quản trị chi phí trong doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo là cần thiết bởi kế toán quản trị chi phí là thông tin không thể thiếu ñược, có vai trò quan trọng trong việc cung cấp cho nhà quản trị ra quyết ñịnh kinh doanh và kiểm soát chi phí.

Kế toán quản trị chi phí cung cấp thông tin cho nhà quản trị xây dựng kế hoạch kinh doanh, lập dự toán chi phí sản xuất, xây dựng ñịnh mức chi phí phù hợp. giúp quản lý và kiểm soát chi phí 2 nhằm tối thiểu hóa chi phí theo mục tiêu kinh doanh. Ngoài ra thông tin kế toán quản trị chi phí cung cấp thông qua các báo cáo quản trị, báo cáo ñặc thù. phân tích các trung tâm chi phí, ñịnh giá bán sản phẩm.

giúp nhà quản trị ra các quyết ñịnh, lựa chọn các phương án kinh doanh tối ưu. Do vậy, ñề tài: “Tổ chức kế toán quản trị chi phí trong các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo của Việt Nam” ñược tác giả lựa chọn nghiên cứu cho luận án của mình. TỔNG QUAN ðỀ TÀI NGHIÊN CỨU Kế toán quản trị là một phân hệ của hạch toán kế toán nhằm cung cấp các thông tin hữu ích cho các nhà quản trị ra quyết ñịnh kinh doanh [14, tr13].