Đề án mở ngành đào tạo trình độ Tiến sĩ Công nghệ Thực phẩm tại Trường Đại học Nha Trang

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG Độc lập - Tự do - Hạnh phúc ĐỀ ÁN MỞ NGÀNH ĐÀO TẠO TRÌNH ĐỘ TIẾN SĨ - Tên ngành đào tạo: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - Mã số: 9540101 - Tên cơ sở đào tạo: Trường Đại học Nha Trang - Trình độ đào tạo: Tiến sĩ Khánh Hòa, 2019 MỤC LỤC Phần I. SỰ CẦN THIẾT PHẢI XÂY DỰNG ĐỀ ÁN. Giới thiệu sơ lược về Trường Đại học Nha Trang. Kết quả khảo sát, phân tích, đánhgiá nhu cầu về nguồn nhân lực trình độ tiến sĩ của ngành Công nghệ thực phẩm.

Giới thiệu về Khoa Công nghệ Thực phẩm. Lý do đề nghị mở ngành đào tạo Công nghệ Thực phẩm trình độ tiến sĩ. NĂNG LỰC CỦA TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG. Khái quát chung về quá trình đào tạo.

Các ngành, trình độ và hình thức đang đào tạo. Quy mô đào tạo các trình độ, hình thức đào tạo .3 Tỷ lệ sinh viên tốt nghiệp có việc làm trong 2 năm gần nhất của ngành Công nghệ thực phẩm.2 Đội ngũ giảng viên, cán bộ cơ hữu. Cơ sở vật chất phục vụ đào tạo. Phòng học, giảng đường.

Thiết bị phục vụ đào tạo .3 Thư viện, giáo trình, sách nghiên cứu, tài liệu tham khảo. Mạng công nghệ thông tin. Hoạt động nghiên cứu khoa học. Đề tài khoa học đã thực hiện trong 5 năm gần nhất tính đến ngày cơ sở đào tạo đề nghị mở ngành.

Các hướng nghiên cứu đề tài luận án và dự kiến người hướng dẫn. Các công trình đã công bố của giảng viên, nghiên cứu viên cơ hữu trong 5 năm gần đây. Hợp tác quốc tế trong hoạt động đào tạo và nghiên cứu khoa học. CHƯƠNG TRÌNH VÀ KẾ HOẠCH ĐÀO TẠO.

Chương trình đào tạo .1 Căn cứ xây dựng chương trình đào tạo. Tóm tắt chương trình đào tạo. Kế hoạch tuyển sinh, đào tạo và đảm bảo chất lượng đào tạo. Kế hoạch tuyển sinh .2 Kế hoạch đào tạo.

Kế hoạch đảm bảo chất lượng đào tạo. CÁC MINH CHỨNG KÈM THEO ĐỀ ÁN. SỰ CẦN THIẾT PHẢI XÂY DỰNG ĐỀ ÁN 1. Giới thiệu sơ lược về Trường Đại học Nha Trang Tiền thân của Trường Đại học Nha Trang là Khoa Thủy sản được thành lập ngày 01/8/1959 tại Học viện Nông Lâm Hà Nội (nay là Học viện Nông nghiệp Việt Nam), ngày 16/8/1966, theo Quyết định số 155-CP của Thủ tướng Chính phủ, Khoa Thủy sản tách thành Trường Thủy sản, năm 1977 Trường đổi tên thành Trường Đại học Hải sản, năm 1980 đổi tên thành Trường Đại học Thủy sản.

Ngày 25/7/2006 Trường đổi tên thành Trường Đại học Nha Trang. Qua 60 năm xây dựng và phát triển, đến nay trường đã trở thành một trường đại học đa ngành. Trước năm 1990 Trường chỉ đào tạo trình độ đại học 5 chuyên ngành về lĩnh vực thủy sản, đến nay Trường đã đào tạo 4 trình độ bao gồm: đào tạo trình độ tiến sĩ từ năm 1987 với 5 chuyên ngành đã có 69 nghiên cứu sinh tốt nghiệp, đào tạo trình độ thạc sĩ từ năm 1992 với 14 chuyên ngành đã có 2074 học viên tốt nghiệp, đào tạo trình độ đại học 32 ngành và chuyên ngành đã có 54 khoá với 30.794 sinh viên tốt nghiệp, đào tạo trình độ cao đẳng 15 ngành đã có 22 khoá với 6.512 sinh viên tốt nghiệp và đào tạo trung cấp chuyên nghiệp 7 ngành đã có 16 khoá với 5.078 học sinh tốt nghiệp. Tính đến thời điểm tháng 6/2019, Trường có tổng số 596 cán bộ viên chức, trong đó có 414 (70%) giảng viên với 18 phó giáo sư; 104 tiến sĩ; 30 GV đang làm nghiên cứu sinh ở nước ngoài, 32 GV đang làm nghiên cứu sinh trong nước; 18 giảng viên cao cấp; 60 giảng viên chính, tỷ lệ giảng viên cơ hữu có trình độ tiến sĩ trên tổng số giảng viên cơ hữu là 29,5 % tỷ lệ giảng viên cơ hữu, có trên 50% giảng viên có trình độ ngoại ngữ để làm việc trực tiếp với nước ngoài và phát huy quyền tự chủ trong học thuật.

Cán bộ, viên chức hành chính có 17% trình độ thạc sĩ trở lên. Đội ngũ giảng viên có kinh nghiệm trong công tác chuyên môn và có trình độ cao ngày càng được trẻ hóa. Ngoài ra Trường Đại học Nha Trang có một đội ngũ cán bộ, giáo viên mời giảng với hơn 70 người có học vị/học hàm Tiến sĩ trở lên đã và đang giảng dạy tại các trường đại học, viện nghiên cứu có uy tín trong nước và quốc tế tham gia giảng dạy. Với đội ngũ giảng viên như trên có đủ trình độ và năng lực tổ chức đào tạo các ngành, chuyên ngành ở các trình độ đã được Bộ Giáo dục và Đào tạo giao nhiệm vụ.

3 Nhà trường có 9 khu giảng đường với diện tích 24.474 m2, gồm 124 phòng học có sức chứa từ 60 đến 200 sinh viên/phòng, đạt tỷ lệ 3,26 m2/1 sinh viên (hiện Trường có khoảng 15.000 sinh viên, học viên cao học, nghiên cứu sinh; tổ chức học 03 buổi/ngày: sáng, chiều, tối). Các phòng học được trang bị các thiết bị như Projector, hệ thống âm thanh, máy tính nối mạng internet để hỗ trợ dạy và học. Hiện Nhà trường có 77 phòng thí nghiệm thực hành với diện tích sàn xây dựng là 4. Các phòng thí nghiệm thực hành được trang bị các vật tư và thiết bị cần thiết, đồng bộ, hiện đại đáp ứng đào tạo trình độ tiến sĩ.

Nhà trường có 04 viện nghiên cứu (Viện Nghiên cứu Chế tạo Tàu thuỷ, Viện Khoa học và Công nghệ Khai thác Thủy sản, Viện Nuôi trồng Thuỷ sản, Trung tâm Giống và Bệnh học Thuỷ sản), 03 trung tâm đào tạo và khoa học công nghệ, 03 trại thực nghiệm (tại Cam Ranh, Ninh Phụng, Hòn Rớ) với tổng diện tích mặt bằng là: 342.123,52 m2 đạt tỷ lệ 22,8 m2/1 sinh viên. Các viện và trung tâm này ngoài phục vụ đào tạo còn là nơi nghiên cứu khoa học, chuyển giao công nghệ và sản xuất sản phẩm phục vụ nhu cầu phát triển kinh tế cho các tỉnh Nam Trung Bộ và cả nước. Thư viện của trường bao gồm 4 toà nhà có tổng diện tích sử dụng 5.500 m2, toạ lạc trên diện tích 12. Thư viện có hơn 1000 chỗ ngồi cùng hệ thống kho sách, báo chí, luận văn, luận án, phòng tra cứu trực tuyến, truy cập internet và đa phương tiện theo hình thức kho mở; xưởng in phục vụ cho in và phát hành tài liệu.

Tài nguyên của thư viện hiện nay có tài liệu in với 58.852 cuốn sách tiếng Việt, 2.024 cuốn sách tiếng nước ngoài, giáo trình: 105 tên, bài giảng của trường: 794 tên, luận văn, luận án: 1.870 tên, khóa luận: 6.123, khoảng 100 tên báo và tạp chí; Tài liệu số: hơn 18.000 tên tài liệu bao gồm (sách tiếng Việt: 3.700 tên, sách tiếng Anh: 7.843 tên, giáo trình: 130 tên, bài giảng của trường: 921 tên, luận văn, luận án: 3.530 tên, báo chí: 200 tên và 5.450 bài trích tạp chí, kết quả NCKH: 2. Thư viện đã được cấp quyền truy cập vào một số cơ sở dữ liệu như Agora, hinari, Oxford, onlinelibrary.wiley, IMF, OARE, … Đây là nguồn tài liệu rất bổ ích cho người dùng. Đến năm 2015, cơ bản các học phần do Trường đào tạo đều có các tài liệu tham khảo. Để đa dạng hóa loại hình tài liệu, từ tháng 7/2015 Thư viện triển khai xây dựng bộ sưu tập tạp chí.450 bài trích (Tiếng Anh) và 40 tên tạp chí tiếng Việt được đưa vào phục vụ bạn đọc trực tuyến.

Thư viên có hệ thống cáp quang, LAN, Wifi giúp 4 người dùng tra cứu và truy cập nguồn thông tin nhanh và thuận lợi, hệ thống máy mượn-trả tự động phục vụ bạn đọc 24/24. Kết quả khảo sát, phân tích, đánhgiá nhu cầu về nguồn nhân lực trình độ tiến sĩ của ngành Công nghệ thực phẩm Theo Quyết định số 10/2007/QĐ-TTg ngày 23/01/2007 của Thủ tướng Chính phủ v/v Ban hành hệ thống ngành kinh tế của Việt Nam, sản xuất thực phẩm - đồ uống thuộc phân ngành cấp 2, được xếp vào ngành Công nghiệp chế biến, chế tạo. Các hoạt động sản xuất của ngành gồm nhiều tiểu ngành nhỏ: Chế biến, bảo quản thịt và các sản phẩm từ thịt; Chế biến, bảo quản thủy sản và các sản phẩm từ thủy sản; Chế biến và bảo quản rau quả; Sản xuất dầu, mỡ động, thực vật; Chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa; Xay xát và sản xuất bột; Sản xuất thực phẩm khác; Sản xuất đồ uống có cồn và không cồn. Quyết định số 1216/QĐ-TTg của Thủ tướng Chính phủ về việc “Phê duyệt Quy hoạch phát triển nhân lực Việt Nam giai đoạn 2011-2020” ngày 22 tháng 7 năm 2011 đã xác định rõ mục tiêu tăng nhanh tỷ lệ nhân lực qua đào tạo trong nền kinh tế dưới các hình thức, trình độ khác nhau từ mức 40,0% năm 2010 lên mức 70,0% năm 2020, trong đó tỷ lệ nhân lực qua đào tạo ngành nông, lâm, ngư nghiệp tăng tương ứng từ 15,5% lên 50,0%, năm 2020 có khoảng 22-24 triệu người (tương đương với khoảng 35,0 - 38,0% tổng nhân lực trong nền kinh tế); Trong số nhân lực được đào tạo, trình độ đại học và trên đại học khoảng 2,0% năm 2020.

Ngoài ra, Quyết định số 20/2007/QĐ-BNN ngày 15 tháng 3 năm 2007 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn về việc phê duyệt “Chiến lược quốc gia sau thu hoạch lúa, gạo, ngô, đậu tương và lạc đến năm 2020” đã xác định rõ mục tiêu đào tạo nguồn nhân lực phục vụ công nghiệp hóa, hiện đại hóa lĩnh vực sau thu hoạch; nâng cao chất lượng đội ngũ kỹ sư, cán bộ quản lý trình độ đại học và sau đại học. Theo quyết định 879/QĐ-TTg ngày 9/6/2016 của Thủ tướng Chính phủ, công nghiệp chế biến thực phẩm là một trong những nhóm ngành công nghiệp chính được chính phủ Việt Nam lựa chọn ưu tiên phát triển từ nay đến năm 2025, tầm nhìn đến 2035, định hướng ưu tiên nâng cao tỷ lệ chế biến các sản phẩm nông sản, thủy hải sản chủ lực, áp dụng các tiêu chuẩn quốc tế trong quá trình sản xuất, chế biến, từ đó xây dựng thương hiệu và sức cạnh tranh cho sản phẩm sản xuất tại Việt Nam (http://baocongthuong.vn/cong-nghiep-thuc- 5 pham-viet-nam-tiem-nang-cho-gioi-dau-tu.